Al di là di quel caratteristico dedalo di vicoli e stradine che si affacciano su scorci mozzafiato, Frigento è anche terra a grande vocazione agricola e dalle notevoli tradizioni enogastronomiche capace di spaziare dal biondo e rigoglioso grano ai legumi come la cicerchia, ambasciatrice della biodiv leggi di più

Al di là di quel caratteristico dedalo di vicoli e stradine che si affacciano su scorci mozzafiato, Frigento è anche terra a grande vocazione agricola e dalle notevoli tradizioni enogastronomiche capace di spaziare dal biondo e rigoglioso grano ai legumi come la cicerchia, ambasciatrice della biodiversità locale, alla piacevole piccantezza dell’olio DOP Colline dell’Ufita, fino alla pasta fatta in casa e condita con il pulieio, un’erba aromatica conosciuta già dai Romani che la utilizzavano per alleviare i disturbi respiratori e che oggi condisce le salse al pomodoro della tradizione frigentina. La cicerchia è uno dei legumi più antichi e più cari alla tradizione contadina irpina grazie soprattutto ai suoi notevoli principi nutritivi e alla sua versatilità in cucina. Grazie all’alta concentrazione di proteine questo legume negli ultimi anni è tornato in auge per tutti quelli che scelgono un regime nutrizionale vegetariano o vegano e possono utilizzare la cicerchia come sostituto ideale della carne. Ad ogni modo, in Irpinia, la cicerchia può essere utilizzata come base di zuppe e minestre, cucinata in purea o servita come contorno dello zampone durante i periodi di festa, ma viene utilizzata anche per ricavarne una pregiata farina, con cui vengono solitamente realizzati particolari tipi di pasta di grande qualità e consistenza come i maltagliati e le pappardelle. L’olio "Irpinia Colline dell'Ufita DOP" è un extravergine di oliva dalle spiccate e pregiate caratteristiche organolettiche. Di colore verde, se giovane, che tende al giallo paglierino, se più maturo, si presenta al palato con un bel bouquet fruttato, dalle piacevoli note erbacee e dai netti sentori di pomodoro acerbo. All'assaggio è armonico, con intense, ma sempre piacevoli ed equilibrate sensazioni di amaro e piccante, in armonia con l'elevato contenuto in polifenoli. L'olio "Irpinia Colline dell'Ufita DOP" deve derivare per non meno del 60% dalla varietà Ravece, mentre per la restante parte possono concorrere altre varietà autoctone sempre di grande qualità come l’Ogliarola, la Marinese, l’Olivella, la Ruveia e la Vigna della Corte. Raccolte entro il 31 dicembre di ogni anno, le olive vengono molite entro due giorni dalla raccolta. In questo modo viene rispettata quella perfetta armonia che intercorre tra un ambiente salubre come quello della Valle Ufita e le capacità contadine ed imprenditoriali nel rispettare una tradizione antichissima. leggi di meno

La Valle Ufita è terra di carri e gigli di paglia e Frigento non è da meno con la sua Tirata dei Carri Covoni, un evento spettacolare che si rinnova di anno in anno in occasione della festa dell’Assunta. La tradizione vuole che subito dopo la mietitura del grano, i contadini mettessero da parte una leggi di più

La Valle Ufita è terra di carri e gigli di paglia e Frigento non è da meno con la sua Tirata dei Carri Covoni, un evento spettacolare che si rinnova di anno in anno in occasione della festa dell’Assunta. La tradizione vuole che subito dopo la mietitura del grano, i contadini mettessero da parte una piccola parte del raccolto da offrire in dono a Santo Rocco come auspicio per un buon raccolto. Il grano, poi, una volta seccato, veniva intrecciato in fascine per ornare i carretti di legno che, trainati da buoi, andavano in processione dalle contrade rurali fino al centro del borgo e che oggi partono dal santuario della Madonna del Buon Consiglio per arrivare davanti alla Chiesa del Purgatorio leggi di meno

L’Azienda Agrituristica “Fontana Madonna” è una tenuta di grande pregio immersa nel verde dell’omonima contrada, a meno di 3 km dal centro storico di Frigento. Qui è possibile degustare oli e vini di grande valore ma anche pernottare nelle camere inglobate negli ambienti della locanda. Per compiere uno straordinario viaggio nei sapori più preziosi d’Irpinia, tappa obbligatoria è La Pergola di Gesualdo, in strada Comunale Freda, 4 Gesualdo. Sempre fuori dall’orbita frigentina c’è poi il Ristorante Museo La Ripa, in Via Ospedale, 1 a Rocca San Felice

A meno di 3 chilometri dal centro storico di Frigento, nell’omonima contrada rurale, sorge l’Azienda Agrituristica “Fontana Madonna”, una tenuta immersa nel verde dove poter dormire e allo stesso tempo degustare oli e vini di grande valore. Se, invece, si è disposti a spostarsi un po’ più in là, c’è “Il Mulino della Signora” una Country House Luxury nel comune di Sturno. Se, infine si vuole optare per qualcosa di più familiare c’è il B&B Cembalo in via 4 Novembre a Gesualdo.